Carbón Negro, el diamante del Barrio de Salamanca

Hay veces que un restaurante te roba el corazón. Puede ser por su decoración, el trato del personal, la propuesta gastronómica o la localización. Y hay veces en las que un restaurante te enamora porque te das cuenta de que lo tiene todo. Incluso aparcacoches.

The Captain by Petit Palace, buen gusto y cocina original

Lo que más me llamó la atención fue lo bonito que era y lo bien puesto que estaba. Evidentemente no esperaba menos de un restaurante situado en el hall del hotel Wipton, en pleno corazón del Barrio de Salamanca, pero aún así me sorprendió. 

El Doncel, la Estrella de Sigüenza

El Doncel es la primera Estrella Michelín de Guadalajara y tiene además dos Soles de la Guía Repsol. Lo regentan los hermanos Pérez, Enrique en cocina y Eduardo en sala. Con una formación exquisita ambos y tras muchos años de duro trabajo, han logrado un menú degustación, que además de estar muy bien de precio, es variado, ameno, original y súper abundante.