noviembre 7, 2017

Ataclub, todo lo que un español quiere de un restaurante

ESTE RESTAURANTE HA CERRADO

Abrir un restaurante en Madrid a día de hoy no es nada fácil: hay que dar con la fórmula para crear una combinación que encaje en el panorama gastrocultural de la capital. Y eso ha ocurrido en el 150 de la calle Velázquez, local antes ocupado por La Nicolasa.

La propuesta de Ataclub es sencilla: buena gastronomía, sobremesas y música en directo. Me encantó la decoración: tres ambientes perfectamente integrados y presididos por dos enormes olivos. Mesas altas, bajas con mantel o una barra en la que comer de raciones.

A los fogones Miguel López Castanier, quien fuera dueño de La Taberna de Liria, siempre buscando la originalidad y la máxima calidad en cada uno de sus platos. No tengo muy claro cómo definiría la carta de Ataclub, además de muy variada, pero está todo espectacular. Nosotros fuimos un grupo muy grande y nos decantamos por foie casero con brioche de cacao, lasagneta de faisán, vieiras
gratinadas, pan chino relleno de cochinita pibil, tataki de atún con
perlas de wasabi, steak tartar, muslo de pintada con escabeche de pera,
bocaditos de calabaza y mermelaza de membrillo y rosa hojaldrada de
manzana. ¡Ah! Y no se me puede olvidar el pan, o mejor dicho, los panes, espectaulares todos y cada uno de ellos, destacando especialmente el de aceite.