Ox’s, vuelta a los orígenes
El matrimonio Urdiain, formado por José Ignacio y Mila, lleva más de treinta años deleitando a la capital con lo mejor de la gastronomía vasco-navarra, y es que José Ignacio se formó como cocinero entre los fogones de Zalacaín.
Un descanso de la ciudad: San Francisco
Se conoce como un sitio de bodas, bautizos y comuniones, pero San Francisco es también un restaurante perfecto al que ir a comer entre semana para escapar del bullicio de la capital.
Tu asador vasco de Las Tablas: La Barra de Pelotari
Carta vasca de principio a fin, una tortilla de Betanzos, pescados, carnes y una tarta de queso brutales entre otras muchísimas cosas.
Excursión de día: parada obligatoria en La Reina
Visita cultural y comida de escándalo (tanto en calidad como en precio) a una hora de Madrid
La Senda de Xiquena, el habitual de todo un barrio
Cerrado permanentemente – No lleva ni siquiera un año como restaurante y ya forma parte de la vida diaria de la gente de la zona. Y no es de extrañar, ya que, además de evidentemente cuidar la elaboración, en La Senda de Xiquena a lo que verdaderamente se presta atención es a la calidad de la materia prima.
Revolución de los sentidos en Fuego
El segundo del grupo Los 4 Elementos (después de Aire) viene pisando fuerte: recetas extraordinarias elaboradas únicamente con llamas y brasas. ¿Interesante? Quédate, que te lo cuento.
Volver pisando fuerte: Café Comercial
El grupo El Escondite (El Escondite de Villanueva, Lady Madonna o Barbara Ann) se lanzó con la reapertura del mítico Café Comercial de Madrid, clásico punto de encuentro de la élite literaria en la España de posguerra.
Tu rôtisserie favorita a partir de ahora: Aire
Podríamos inventar el concepto casti-chic (de castizo y chic) y en el diccionario aparecería la foto de Aire. Se trata de una rotisserie en el barrio de Chamberí, uno de los proyectos de Erika Feldman e Ignacio González-Haba
Nuevo punto de encuentro de la zona norte: Txoko La Moraleja
En la carta predominan los platos a la parrilla, y eso se nota en los barrotes de hierro negro que revisten el edificio
Un poquito de sur para no perder el norte: La Encarna Bistró Andaluz
En una pequeña casa con patio del barrio de El Viso, nos hallábamos ante una terraza con grandes ventanas y un comedor con barra muy amplio decorado con el gusto y la sencillez de un bistró francés.