Este fin de semana conocimos Casa Base, un
pequeño establecimiento de la calle Doctor Castelo. No hace ni doce meses desde
que Francesco y Angélica, un matrimonio italiano afincado en España desde hace
cuatro años, decidió, movido por la falta de boutiques italianas auténticas en
Madrid, abrir un pequeño local en una calle próxima al Retiro.
pequeño establecimiento de la calle Doctor Castelo. No hace ni doce meses desde
que Francesco y Angélica, un matrimonio italiano afincado en España desde hace
cuatro años, decidió, movido por la falta de boutiques italianas auténticas en
Madrid, abrir un pequeño local en una calle próxima al Retiro.
En Casabase prima la calidad de las
materias primas. Optan por proveedores italianos y logran traer a la capital
productos como la burrata, mozzarella, el chocolate italiano, pasta y salsa, o
embutidos, entre otros. Casi todos los productos los
traen directamente desde Italia así que son exclusivos en Madrid.
materias primas. Optan por proveedores italianos y logran traer a la capital
productos como la burrata, mozzarella, el chocolate italiano, pasta y salsa, o
embutidos, entre otros. Casi todos los productos los
traen directamente desde Italia así que son exclusivos en Madrid.
Casabase es una boutique donde se puede
comprar de todo, pero tiene algo que lo hace súper especial: todo se puede
probar en formato bocadillo. Así, el domingo a la hora de merendar, Francesco
nos preparó, en directo, una degustación de dos de sus especialidades:
comprar de todo, pero tiene algo que lo hace súper especial: todo se puede
probar en formato bocadillo. Así, el domingo a la hora de merendar, Francesco
nos preparó, en directo, una degustación de dos de sus especialidades:
Pan-ky, bocadillo de salchichón, ricotta
salata de oveja, tomate seco casero y aceite de limón ligeramente picante. Nos
encantaron el aceite de limón y la perfección de la combinación de sabores aun
siendo de salchichón. ¡Buenísimo!
salata de oveja, tomate seco casero y aceite de limón ligeramente picante. Nos
encantaron el aceite de limón y la perfección de la combinación de sabores aun
siendo de salchichón. ¡Buenísimo!
Bocadillo Me Gusta, hecho de paté de
tomate seco, mozzarella ahumada y jamón cocido. Este me gustó muchísimo también,
porque era muy jugoso y la mezcla de sabores era muy neutra, es decir que, a
pesar de tener sabores fuertes, todos se compensaban muy bien.
tomate seco, mozzarella ahumada y jamón cocido. Este me gustó muchísimo también,
porque era muy jugoso y la mezcla de sabores era muy neutra, es decir que, a
pesar de tener sabores fuertes, todos se compensaban muy bien.
Después probamos una tostadita de ricotta
fresca y otra de queso de cabra de leche cruda. Estaban sensacionales y con
esto quedó demostrado el cuidado que ponen en cada uno de los ingredientes.
fresca y otra de queso de cabra de leche cruda. Estaban sensacionales y con
esto quedó demostrado el cuidado que ponen en cada uno de los ingredientes.
Simulando el postre, probamos en un vasito
el relleno de los croissants con crema
pastelera casera una ciruela picota en almíbar y azúcar glace.
el relleno de los croissants con crema
pastelera casera una ciruela picota en almíbar y azúcar glace.
El local me parece que es perfecto,
discreto, ideal y súper acogedor. Sin duda un sitio al que volver.
discreto, ideal y súper acogedor. Sin duda un sitio al que volver.
Tiene menú del día y cada uno de los
bocadillos es una ración para comer perfectamente una persona. Los de la foto
son degustaciones.
bocadillos es una ración para comer perfectamente una persona. Los de la foto
son degustaciones.
¿Lo mejor? La calidad de los productos.
¿Lo peor? Nada.
¿Volveremos? Sí
Precio: 10-15€/pp.
C/Doctor Castelo, 8
28009 Madrid
Telf.: 689 746 604