El otoño pasado abrió, al lado de 99 Sushi Bar y detrás de Platea, Hermosilla, el nuevo sitio de moda. Es el nuevo concepto del chef italiano Marco Carboni, quien ha convertido, de la mano de Plantea Studio, lo que antiguamente fue Rómola en un espacio muy eco, que transmite sensación de hogar y tranquilidad. […]
¿Quién no ha oído hablar de Roostiq todavía? Hace unos meses ya que fuimos a este restaurante en Chueca y lo que más nos llamó la atención fue el cuidado por la materia prima. Con un horno de leña presidiendo la cocina y una huerta propia, estaba más que claro que este restaurante iba a […]
Aprovechando que he ido a conocer la nueva carta de Nakama, retomo el post que escribí cuando estuve a finales de 2019 y ya me había encantado. Nakama tiene de especial que fusiona a la perfección la cocina asiática con ingredientes mediterráneos y una estética que transporta al Caribe. Es el segundo local del grupo, […]
El barrio de Prosperidad ha sido el elegido para el nuevo proyecto en solitario del chef Javier Muñoz Calero. Cocina comprometida con ingredientes cuidadosamente seleccionados en un entorno industrial romántico. Lo más llamativo al entrar es lo diferente que es el espacio en comparación con los restaurantes que solemos encontrar en Madrid. Ovillo es un […]
Tres Por Cuatro, un restaurante distinto en el Barrio de Salamanca en el que disfrutar de un productazo y magníficas elaboraciones.
Está lleno desde que abrió. Hace ya un año que Miguel Marcial y Carlos Griffo decidieron unir fuerzas y abrir una pequeña casa de comidas en el barrio de Chamartín. Buen producto, elaboraciones sencillas y una terraza con mobiliario de publicidad son las claves para darle el toque desenfadado a este restaurante marcado por la […]
Tardé un nanosegundo en hacer la reserva cuando me enteré de la nueva apertura del Grupo Paraguas y fui a finales de verano, pero no había tenido tiempo de contároslo con calma hasta ahora. Nadie se lo explica. ¿Cómo es posible que cada restaurante que abre el matrimonio formado por Sandro y Marta reviente la […]
No lleva ni siquiera un año abierto y ya están pisando fuerte. Habréis visto mil millones de fotos en redes de su famosa tortilla, pero los hermanos José Manuel y Ricardo Romero, gaditanos, hacen también buenos guisos, buenas combinaciones de sabores y además todo a buen precio. Una carta corta con apenas 10-15 referencias, un […]
Adoro las nuevas aperturas discretas. La Lluna abrió a mediados de este verano, cuando no había tanta gente en Madrid, para rodar tranquilamente y ver qué tal iba. Y casualmente, yo fui una de esas primeras personas que pudieron probarlo. Y menudo sorpresón. Ya de primeras la decoración es llamativa. Muy neoyorkina, con una enorme […]
Así como cuando os hablé de Mex&Co os dije que la comida mexicana es mucho más que nachos y tacos, la cocina italiana tiene muchísima más variedad que pasta y pizza. De hecho en Più di Prima, restaurante italiano por excelencia, ni siquiera hay pizzas. Con el chef veneciano Stefano Franzin a los fogones, toda […]
